Parrillada familiar en el Buceo

Desde hace siete meses, hay una esquina montevideana que alberga un proyecto de los Mayas. Sin metáforas. Sucede que la Parrillada y Restorán Ratatouille -ubicada en Ramón Anador y Pedro Bustamante- pertenece a Roberto Maya padre y Roberto Maya hijo, quienes decidieron volcar su conocimiento culinario en este cálido emprendimiento familiar.

"Mi padre tiene más de 30 años de experiencia en gastronomía", aclara Roberto Jr. sobre los porqué de esta nueva iniciativa. Pero son ambos quienes se ocupan de la cocina de Ratatouille, que tiene a la parrilla como caballito de batalla, pero no deja de lado a la cocina clásica.

Pastas, ensaladas, minutas, comidas de olla; el menú es amplio. "Y pensamos hacerlo más amplio todavía", promete Roberto, quien señala además que, más allá de la variedad, les interesa que el local se destaque por la calidad y lo accesible de sus platos.

Como muestra, cuenta que el "Brasero Ratatouille" viene con asado, pulpa, costilla de cerdo, pollo, chorizo, morcilla, chinchulín, papa al plomo, boniato al plomo, morrón asado, guarnición de fritas (pueden ser con crema de champignones, a gusto del consumidor), en cantidades para cuatro personas, con un costo de $ 650.

Por el lado de los platos, el Maya menor recomienda las carnes, como el entrecot con salsa de tannat, acompañado de guarnición (a elegir entre ensalada mixta, ensalada rusa, papas fritas, papitas noisette, papas al natural, arroz o puré).

De martes a viernes al mediodía también cuentan con menú ejecutivo, que incluye comida, postre y bebida, por $ 190.

Pero el fuerte en estos días bajo cero son las comidas de olla. Salen mucho las cazuelas, de lentejas o de mondongo, por $ 155.

¿Y Ratatouille? Por supuesto que sí, pero solo por las noches ("es que solo uno de nosotros lo sabe hacer", se excusa Maya hijo) y el precio depende de la cantidad ordenada.

La parrillada abre todos los días al mediodía y de noche, menos los lunes. Tienen servicio de delivery, LCD para ver fútbol y aceptan todas las tarjetas.

Dirección: Ramón Anador 3643, esquina Pedro Bustamante.

Precio promedio: $ 250 por persona.

Teléfono: 2481 8533