Estética y sabor en un mismo lugar

Florencia Curcio nunca pensó en abrir un restaurante. Si bien siempre le gustó el arte culinario, su tiempo lo dedicaba a aprender cocina de forma autodidacta y luego a la venta de productos naturales a través de Internet. Así, ese almacén online fue el comienzo de un proyecto gastronómico que escapa a la norma: Doméstico.

En la zona Sur de la Ciudad Vieja, donde confluye el trabajador de oficina y el turista, se instala en 2008 La Pasionaria. Se trata de un espacio de arte y creatividad montado en una casa de 1856. En su interior, pasando el patio central, se encuentra el restaurante. El lugar, de estilo y rodeado por las salas de diseño y venta de objetos, fueron la excusa para que Florencia se animase a abrir, hace menos de un año, este local.

"Se cuida muchos los detalles", cuenta mientras explica que el público objetivo es aquel que se detiene a la hora de comer y aprecia la originalidad por sobre la abundancia. Es que en Doméstico cada plato parte de las potencialidades que ofrece la materia prima.

En el horario en que está abierto el restaurante, el mismo que la galería de arte y el resto de locales de La Pasionaria, se puede comprar algunos productos artesanales para degustar en el hogar. Hay crema de pomelo, hummus con especias, membrillos en malbec, tepenade de higos turcos y alcaparras y el clásico pesto verde.

La calidez del lugar, la música instrumental, la buena iluminación que ingresa por los grandes ventanales, hacen de éste un sitio propicio para una reunión íntima o bien un salón de té. Hay café italiano y tés saborizados que pueden acompañarse con unos esponjosos muffins de zanahoria.

Para las comidas principales hay variedad de entradas y platos centrales. Florencia recomienda un montadito de hojas de remolacha, bondiola dorada, queso ahumado en lascas, huevo soft y aceite de oliva, en una base de crouton de pan de campo con semillas ($ 160).

En los almuerzos siempre hay una sopa del día (casera y sin crema). Hay sugerencias del día, pero no existe el "menú ejecutivo` porque no va en sintonía con la idea del lugar, en el cual cada plato es elaborado exclusivamente".

Dirección: Reconquista 587.

Teléfono: 2915 61 41.

Precio: entre $ 300 y $ 500 por persona.

Horario: Lunes a viernes de 10 a 19 horas. Sábado de 12 a 18 horas.