El primer campeón mundial de pasta es de origen japonés

Yoshi Yamada, de origen japonés, se adjudicó el pasado fin de semana el primer puesto en la primera edición del Campeonato Mundial de Pasta llevado a cabo en la Academia Barilla en Parma. El chef maestro se capacitó y perfeccionó su técnica culinaria en la zona de Nápoles en un reconocido restaurante premiado con dos estrellas Michelin, llamado Don Alfonso y además pasó un tiempo en Cerdeña y en Florencia. Hoy, Yamada, políglota graduado en economía, es el cocinero a cargo del refinado restaurante Tempo, del distrito Mayfair de Londres. Para el concurso, eligió elaborar un plato de bavette con almejas, mejillones y calamares. Al igual que el resto de sus 25 contrincantes, dispuso de un tiempo límite de 40 minutos para presentar su creación. El jurado compuesto por seis miembros, justificó la elección del plato de Yamada como ganador en lugar del de los otros tres finalistas, debido a la frescura de los ingredientes utilizados y el carácter amigable del chef, y destacó que la cocina italiana puede ser dominada por cocineros de cualquier origen.