Se acodan a la barra y no pierden feminidad

POR MARIANA GODAY

mgoday@elpais.com.uy

Ver a un grupo de mujeres tomando algo en un boliche o bar hoy no asombra a nadie, incluso si el trago elegido es whisky y no es cerveza. Pero esto, por más natural que parezca, no pasa desde siempre. Fue recién en los últimos años cuando ellas comenzaron a imponerse con fuerza como consumidoras de bebidas alcohólicas e impulsaron incluso la aparición de nuevos productos en el mercado que se adaptan a su paladar, más sensible a la graduación alcohólica que el del hombre.

A su vez, la paulatina desaparición de los prejuicios respecto a la ingesta de alcohol, las llevó a volcarse más hacia las bebidas que solían ser asociadas al público masculino. Pero como todos los cambios son graduales, todavía predominan las que cortan el whisky con gaseosas, siendo la más típica la mezcla con bebidas cola (whiscola).

Esto derivó también en una flexibilidad mayor en los lugares de consumo. Antes los bares y boliches eran propicios (y estaban bien vistos) sobre todo para el consumo masculino y el hogar era donde estaba «permitido» el consumo mixto. Hoy, en cambio, ambos sexos comparten los espacios y tiempos de ingesta de este tipo de productos. Y no sólo eso, las féminas incrementaron su participación en ambos ámbitos.

Gustavo Rodríguez, director de la consultora Id Retail, explicó que este corrimiento en las preferencias está inmerso en la transformación de los roles del hombre y la mujer en la sociedad. Actualmente es moneda corriente ver al marido en el supermercado, haciendo las compras para la cena, y a la esposa en la automotora, dando su punto de vista a la hora de comprar un auto para uso familiar.

Lo mismo ocurre con el alcohol: las barreras están «superándose y se equiparan las licencias entre varones y mujeres, por lo cual no es de extrañar que ellas consuman más».

Además, el hecho de que los hogares que tienen como principal sostén económico a la mujer sean cada vez más comunes, derivó en que el sexo femenino ganara espacios y lograra una legitimidad social que solían ser exclusivamente masculinos.

Alejandro Crosa, gerente de Marketing de Almena -empresa distribuidora marcas como Heineken, Santa Teresa, Don Pascual y Grant´s- cree en cambio que los prejuicios sociales sobre el consumo femenino todavía pesan a la hora de elegir bebidas destiladas, como el whisky o el vodka.

Esto explica que las fermentadas como el vino, reconocido por sus atributos para la salud y con menor graduación alcohólica, hayan registrado un notorio crecimiento en el consumo femenino en los últimos cinco años.

«Hay un protagonismo mayor de la mujer en el vino, que se debe fundamentalmente a que más allá de toda la buena prensa que tiene esta bebida, tiene una carga alcohólica amable para las féminas, no tanto como los destilados», explicó Crosa.

Tanto es así que en la franja etárea que va de los 30 a los 39 años, el 61% de los consumidores de vino son mujeres. De los 40 a los 49, el sexo femenino representa el 56% y de 60 años para arriba el 50,5%, según datos proporcionados por Almena. En la franja que va de los 18 a los 29 años la ecuación cambia ya que el 71% de los consumidores son hombres.

El aumento del consumo de este bebida por parte del público femenino no acompaña, sin embargo, la evolución de la categoría en general. Mientras que en el primer semestre de 2012 se vendieron 19 millones de litros de vino, en 2011 habían sido más de 33 y en 2010 34,3 millones de litros, según datos registrados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura.

Crosa agregó que muchas veces ellas descartan el whisky, por ejemplo, por esa carga social negativa, además de que suelen preferir las bebidas con menor graduación alcohólica. «Por eso lo terminan mezclando con gaseosas», afirmó.

Rodríguez señaló, en cambio, que cada vez pesa menos que una dama apoye un vaso de vino o uno de whisky sobre la mesa y agregó que no es raro ver a un grupo de amigas tomándose esta bebida en una «previa» antes de salir a bailar.

PARA SUS PALADARES

Las bebidas destiladas, consideradas fuertes por muchos paladares, comenzaron a captar diversas instancias de consumo en el mercado en general. Un ejemplo de esto es el caso de la grappamiel, que pasó de ser asociada al invierno y estados gripales a ser vista como un acompañamiento para instancias sociales y recreativas tanto para ellos como para ellas.

Héctor Bajac, gerente general de Caba S.A. - distribuidora de Mac Pay, Ron del Navegante y Salerno, entre otras- comentó que la grappamiel es una bebida donde «la mujer juega un rol muy importante».

Es que la categoría logró salir de su público objetivo tradicional, el hombre que se servía el trago acodado en la barra de un bar, para llegar a públicos más amplios.

Prueba de esto es que en el último año móvil se comercializaron 1.100.000 litros de grappamiel (medido a marzo pasado), un 11,5% más que en 2011, cuando se vendieron 935.000 litros. En 2010 la venta fue 40% superior que en 2009.

Bajac aclaró, de todos modos, que la edad y el sexo son cada vez menos relevantes para determinar el comportamiento del consumidor, aunque especificó que el whisky sigue siendo una bebida típicamente masculina.

En el caso de otras bebidas destiladas, como el vodka y el ron, algunas marcas han incorporado a su oferta tragos ya preparados y con menor graduación alcohólica, como Smirnoff Ice y Bacardí Mojito, que fueron bien recibidos por el público femenino. El éxito radica en transformar estas bebidas «fuertes» en productos con un sabor más «suave». «Éstas, al igual que la grappamiel con hielo, son propuestas en las que las mujeres se embarcan», afirmó Rodríguez.

Paola Kogan, jefa de producto de Pernod Ricard -Ballantine`s, Jameson y Malibu, entre otros- coincidió en que muchas de las bebidas que antes eran asociadas exclusivamente a ocasiones de consumo masculinas, hoy son elegidas por las mujeres tanto en instancias exclusivas del género como compartidas por ambos sexos.

Agregó, además, que esto deriva en una mayor oferta de bebidas espirituosas que responden a las necesidades de las consumidoras.

«Hay un desarrollo importante de lo que es el mixeo de bebidas destiladas, Jameson, Ballantines, Absolut Vodka, Havana Club, Malibu, Beefeater, con refrescos, jugos de fruta, te helado, entre otras», enumeró.

Las marcas también les hablan a ellas

La mayor presencia de las mujeres como consumidoras de bebidas alcohólicas se refleja también en la publicidad del rubro, que poco a poco comienza a integrarlas como destinatarias y protagonistas de los mensajes. Gustavo Rodríguez, director de Id Retail, dijo que la primera en dar este paso fue la cerveza, «que por su baja graduación alcohólica fue la primera habilitada para hablarle a la mujer». El whisky, en cambio, suele dirigirse a los hombres. n