Perdieron US$ 17 millones

En la octava edición del estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola realizado por la consultora GS1 Uruguay, se constató una mejora importante del resultado en nuestro país que alcanzó su valor más bajo -5,5%- en 2011, lo que significó un descenso del 35% con respecto al nivel registrado el año anterior. La principal causa de esta disminución obedeció a las mejoras implementadas por las cadenas participantes en su gestión. En comparación con otros países de la región, donde también se utiliza la auditoría de GS1, Uruguay avanzó en el ranking, ubicándose en el segundo lugar detrás de México, cuya tasa de faltantes fue de 4,2%.

Se entiende por faltantes de mercaderías en góndola a todo producto que no sea localizado por los relevadores de datos en el lugar habitual de exhibición dentro del punto de ventas, ni por el gerente del local.

Esta falla impacta fuertemente en las operaciones de los comercios minoristas ya que genera, entre otros, insatisfacción en el consumidor y mayores costos operativos. Justamente, la principal motivación del estudio de GS1 es mejorar el suministro de productos en el mercado de consumo masivo y proporcionar información a todos los actores involucrados -consumidores, proveedores y cadenas de supermercados- para que puedan tomar las medidas correctivas a efectos de incrementar los beneficios económicos.

CARACTERÍSTICAS. La auditoría se compone de rigurosas mediciones que contemplan la existencia de determinados productos en las góndolas y establece las causas que producen los quiebres de stock. Para ello, se realizaron 16.000 mediciones en 32 locales de las principales cadenas de supermercados -Devoto, Disco, El Dorado, Géant y Multiahorro- en los departamentos de Montevideo, Canelones y Maldonado durante los meses de septiembre y octubre. Los productos de consumo masivo que conforman la muestra son seleccionados por cada cadena, no tomándose en cuenta los artículos en promoción ni las marcas propias.

La principal causa de los faltantes en la góndola continuó siendo la ubicación de los productos en los depósitos de los supermercados. Es decir que el producto logró desplazarse a lo largo de toda la cadena para estancarse en el último paso. Por lo tanto, es necesario atender rápidamente este aspecto.

IMPACTO. A través de una encuesta a más de 600 personas (59% del sexo femenino y 41% masculino), se evaluó el impacto de los faltantes en los consumidores y su comportamiento ante un quiebre en la cadena de suministros. La frase que refleja mejor la actitud del cliente cuando no encuentra lo que busca es: "Compro otra marca u otro tipo de producto". Fue dicha por el 41% de los encuestados. Un 34% optó por expresar: "Compro en otro lugar" y un 25% manifestó que no compraría ese día. Cuando la compra no se efectúa ese día, se considera una pérdida para el proveedor y el local. Cuando el cliente no encuentra lo que busca y decide elegir otra marca, es el proveedor quien pierde. Sus efectos impactan fuertemente a las operaciones de los comercios minoristas ya que generan, entre otros, insatisfacción en el consumidor y mayores costos operativos.

PÉRDIDAS. ¿Cuánto se pierde a causa de los faltantes en góndola? El nivel de pérdida para el total del canal supermercadista durante el período comprendido entre enero y septiembre de 2011 fue de unos US$ 17 millones, que se obtiene del siguiente cálculo:

- Los faltantes totales fueron 5,5%.

- Si se estudia el comportamiento del consumidor que surge de la encuesta, resulta que el 66% (41% + 25%) decide no comprar, por lo cual el porcentaje de mercadería no vendido es de 3,67%.

- La facturación total para la categoría de productos auditada, incluyendo impuestos, en el período auditado fue de 9.285 millones de pesos, según datos de la consultora Nielsen. Por lo tanto, el 3,67% no comprado supone 340.759.500 pesos, lo cual equivale a US$ 17 millones aproximadamente.