LA VISTA

La creme de la creme inglesa

El modelo de sombrero que luce la joven Chloe Ives es una muestra del nivel de glamour y excentricidad que se pudo ver en la Royal Ascot, el encuentro hípico que anualmente conglomera a lo más exclusivo de la aristocracia inglesa. Los reglamentos de vestimentas son exigentes: los hombres deben llevar sombrero de copa y las mujeres vestido y sombrero. Las minifaldas están prohibidas y los hombros deben estar cubiertos. Además, los pantalones de traje deben combinar. Quien no cumpla, deberá abandonar el lugar. Fotografía AFP.

EL GUSTO

El chef que pudo volver a sentirle el gusto a las cosas

La peor pesadilla de un chef es perder el sentido del gusto. Eso le sucedió a Grant Achatz, uno de los más reconocidos en EE.UU., cuando en 2007 le diagnosticaron cáncer de lengua. El tratamiento (12 sesiones de quimioterapia, 6 de radioterapia) lo dejó temporalmente incapaz de percibir el sabor de leche, helados y batidos, únicos alimentos que consumía. Afortunadamente el tumor fue cediendo y hoy el cocinero pudo darse el gusto de recordar cómo saben los dulces.

EL INSTINTO

La vista y la percepción se mejoraría con entrenamiento

Nadie duda de que los tenistas profesionales tiene un agudo sentido de la vista. Pues bien, un grupo de científicos suizos quiso saber si esa capacidad ofrece ventajas más allá de lo deportivo. Para ello sometieron a una prueba a tenistas, triatletas y personas que no hacen deporte. Con una computadora realizaron 7 pruebas visuales comprobando que los tenistas no sólo son más veloces y certeros al procesar imágenes, sino que son más rápidos para tomar decisiones bajo presión. La puerta que se abre a partir de esto es que los humanos tendrían la capacidad de entrenar la vista y la percepción del mismo modo que un músculo.

EL OLFATO

La yerba en busca de un mejor aroma

Hasta algo tan tradicional como la yerba mate tiene que adaptarse a las nuevas exigencias del mercado. Con ese objetivo, un grupo de investigadores argentinos adecuó una técnica utilizada en la elaboración de café y perfumes para mejorar el sabor, y sobre todo el aroma, de la clásica infusión rioplatense. Los científicos creen que la yerba se está ganando un lugar en el mercado mundial gracias a sus propiedades energizantes, pero no se destaca por su gusto y olor, ya que posee muchos compuestos volátiles que hacen que pueda diferir mucho según el proceso de producción por el que pase. La idea ahora es lograr una mayor similitud.

EL TACTO

Cuidado a la hora de perforarse

Uno de cada diez residentes de Inglaterra anda por ahí con alguna parte del cuerpo perforada, y eso sin contar los agujeritos en el lóbulo de la oreja. Todo sea por lucir modernos piercings. El problema es que, según un reciente estudio de la Agencia de Protección a la Salud de ese país, la cuarta parte de estas personas se han quejado de complicaciones, como inflamación, infección o sangrado, puesto que muchos no se lo realizan en clínicas especializadas. Los autores de la investigación, publicada en la Revista Médica Británica, aconsejan a los interesados en colocarse un piercing recordar los riesgos. Una perforación en el ombligo, por ejemplo, puede tardar 10 meses en sanar, señala la BBC.

EL OÍDO

La diabetes puede causar pérdida de audición progresiva

A esa conclusión llegó un estudio publicado en la revista Annals of Internal Medicine, publicado por el diario El Mundo. Los investigadores analizaron datos de 5.140 adultos entre 20 y 69 años que fueron sometidos a pruebas de audición para una encuesta sobre salud en EE.UU. Se sugiere que los altos niveles de azúcar en la sangre pueden provocar daños en los capilares y nervios del oído interno.