"Una nueva ganadería" se analizará en jornada de UPIC

PABLO D. MESTRE

Con la mira puesta en lo que vendrá, se realizará, como todos los años la Jornada Anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC).

Será el próximo jueves 16, a la hora 9, en el salón Egeo, Paysandú y llevará por título: "Una nueva cría, un nuevo engorde, una nueva ganadería".

"Probablemente la ganadería nacional haya experimentado más cambios en los últimos quince años que en los anteriores cuatrocientos. Sin embargo el desafío principal quizás consista, no en reseñar lo que cambió, sino en intentar analizar los cambios que están por ocurrir en los próximos años y sus implicancias en lo que podríamos identificar como un cambio cualitativo en la forma de producir carne", analizó el Ing. Agr. Álvaro Simeone.

El responsable técnico de la UPIC dijo que bajo este enfoque, en la Jornada de este año, "abordaremos los avances tecnológicos y la proyección de su impacto sobre lo que podríamos llamar una nueva ganadería, atendiendo a las particularidades que tiene el proceso de producción de carne en sus diferentes fases, cría y engorde".

El Ing. Simeone, afirmó que animados entonces por la idea de discutir la dimensión de esa "nueva ganadería", además de presentar los resultados obtenidos por la investigación en la UPIC en el último año, se analizará el impacto de los últimos avances tecnológicos sobre el resultado físico y económico de los sistemas de producción ganaderos. En ese marco se abordarán temas como el impacto del destete precoz a corral y el resultado de la cría, las ventajas comparativas de la alimentación a corral asociada a la posibilidad de obtener un novillo joven para faena combinando campo natural y alimentación a corral y cómo se modifica ese perfil de respuesta si se usan pasturas sembradas, las posibilidades nutricionales que ofrecen los subproductos de destilería en las nuevas estrategias de alimentación de ganado de carne, etc.

EL PROGRAMA. De 9 a 9:30 serán las inscripciones. Entre 9:30 y 10:30: "El fin de la cenicienta: el nacimiento de la nueva cría". Álvaro Simeone.

Tras el corte, de 10:45 a 11:30: "Un nuevo alimento para un nuevo engorde: el uso de productos de destilería". Juan Carlos Elizalde.

En la tarde, de 14:00 a 14:30: "Una nueva herramienta para una nueva ganadería": UPIC-PRO. Álvaro Simeone y Virginia Beretta.

De 14:30 a 15: "Poniendo todo lo nuevo junto: ¿una nueva ganadería?". Álvaro Simeone.

Entre las 15:30 y 16:30: "Debate: ¿Una nueva ganadería para una nueva cadena cárnica?". Miguel Sanguinetti Gallinal (Federación Rural), José Bonica Henderson (Asociación Rural del Uruguay), Alfredo Fratti (Instituto Nacional de Carnes) y Gustavo Diéguez (Asociación de la Industria Frigorífica).

A la hora 17 será el cierre y fin de la actividad.

Invitan: Revista Verde, Radio Carve 850 AM y Diario EL PAÍS.