Gira exhibió vigencia de la raza Hereford

SORIANO | PABLO D. MESTRE |

"Una vez más vimos con orgullo a la raza Hereford como sustento económico de la familia ganadera en nuestro país", aseguró el Ing. Agr. Ricardo Reilly Arrarte al resumir lo que fue la tradicional gira de otoño de los criadores Hereford.

Este año la recorrida fue por los departamentos de Durazno, Flores y Soriano visitando una planta frigorífica, establecimientos comerciales, cabañas y un encierro a corral. "Estamos más que satisfechos pues cumplimos con nuestro objetivo de medir el plus de utilizar la raza en todos los eslabones de la cadena cárnica, siempre con la mira enfocada hacia el productor comercial", agregó el presidente de los Criadores de Hereford del Uruguay, ponderando el hecho que "contamos con la presencia de productores de todo el país que dejaron sus tareas e hicieron varios kilómetros para acompañar la gira".

LA PALMA. La cabaña de la familia Pepe Iguarán tiene mucha historia. Tanta como que a fines del siglo XIX llegan los primeros Hereford a la cabaña que en el año 1939 es adquirida por la firma "Hijos de Esteban Iguarán", origen familiar de Raúl Pepe Iguarán que la maneja hoy junto con su familia, palabra que distingue a esta explotación, pues son tres las que viven en el predio.

En 1.763 hectáreas (IC 136) en el paraje Costas del Río de San José, en Flores, crían Hereford, Corriedale y Criollos.

Tienen un sistema de ciclo completo, escalera de novillos de dos edades en campos de cristalino, con venta de vacas gordas en torno a los 520 kg y con índices reproductivos arriba del 85% en los últimos cuatro años.

El stock vacuno está compuesto por 1.641 vacunos y 1.166 ovinos, con una dotación total de 0,89 UG/ha. Hacen dos entores, con vaquillonas de 2 años y los novillos se faenan con 2 años.

"Un excelente trabajo de selección que los Pepe Iguarán vienen llevando adelante en su cabaña con profesionalismo y gran pasión por la raza. Vimos lo que como herefordistas nos gusta ver: una familia arraigada al campo, gente de ensillar caballo, que anda atrás de las vacas, y que en una superficie no muy extensa, se las ingenia para manejar sus planteles, hasta incluso utilizando técnicas de última generación como trasplantes embrionarios. Al decir del dueño de casa, vivimos una fiesta de la producción", resumió el Ing. Ricardo Reilly Arrarte.

LAS NAZARENAS. Martín Goñi Zoppis y Martín Andrés Goñi López de Haro, están al frente de este establecimiento en "Gruta del Palacio", departamento de Flores, donde en un área de 1.395 hectáreas hacen ciclo completo de vacunos y también viven en el propio campo. Se comprometió a la compra de genética de punta. Tanto que pide a la cabaña que le elijan los dos mejores toros y no pregunta su precio porque les va a sacar el rédito de esa genética. Se preocupa de clasificar el ganado, de aplicar el programa H, de sacar los refugos vendiéndolos.

"Vimos un hombre luchador, un productor de pura cepa, que hace ciclo completo con algo de agricultura y vive en la estancia. Pudimos evaluar la importancia de utilizar uno de los servicios más importantes que brinda la Sociedad de Criadores, que es el Mejoramiento Hereford. Goñi viene realizando MH en la totalidad de las hembras de sus rodeos desde hace años, por lo que cuenta con un ganado privilegiado, cien por ciento H y HS, seleccionado por nuestro inspector. Es un claro ejemplo de cómo esta herramienta puede acelerar el progreso genético de forma sustancial en un establecimiento comercial", destacó el Ing. Reilly Arrarte.

"El dueño de casa también hizo especial hincapié en el peso final de la vaca Hereford como uno de sus principales ingresos", agregó el presidente de la Hereford.

IL TRAMONTO. Dentro del acuerdo de Hereford con BPU está la cuota 620. Hay un cambio en la comercialización importante: contratos a 6 meses, un pequeño mercado a futuro del novillo, con precios fijos y eventuales premios por calidad de la res. Ese precio que se fija a seis meses además tiene un respaldo: el frigorífico firma un vale a favor de la firma que compromete los novillos, un vale de ejecución inmediata, de valor comercial que cambia la modalidad de venta.

La intención de visitar Il Tramonto, además de ver una empresa que tiene sus sistemas de producción muy afinados, era decirle al productor que para alcanzar esa cuota 620, no es necesario hacer un corral, sino que está la opción de hotelería, por ejemplo éste, que permite que el productor, del chico al más grande pueda participar del negocio.

SAN GREGORIO. En el primer año de este siglo, los hermanos Eduardo y Raúl Fernández Echeverría fundan San Gregorio Ganadera Ltda., a partir de la división de la vieja Sociedad Ganadera San Salvador.

Los orígenes de los planteles MH son del año 1978, cuando se inseminaban 250 vaquillonas y se entoraban 700 vacas Hereford. Allí se tatuaban los toros y vaquillonas que se vendían en exposiciones del interior.

En la actualidad los hermanos Fernández Echeverría explotan un área de 3.165 hectáreas (IC 166 promedio), en Soriano de donde sale la oferta que venden anualmente: 100 toros Polled Hereford y Angus, 120 vaquillonas Polled Hereford y Angus y 800 a 1.000 novillos y vaquillonas gordos.

Explicaron que el plantel está integrado por 180 madres que se entoran en dos rodeos, uno en invierno y otro en primavera. Basan la selección de madres en fenotipo, fertilidad (refugando las vacas que no preñen por segunda vez), y las que no críen bien un ternero en régimen pastoril. Y la selección de padres es por fenotipo y EPD`s, y se compran para monta a campo y parte inseminación artificial.

Los orígenes de los planteles son de Sociedad Ganadera San Salvador, Don Esteban, Los Molles, Rincón de Francia, Rellim y Don Pepe, entre otros.

"Vimos excelentes planteles MH, muy funcionales, con mucha historia. Una empresa que demostró tener objetivos claros sobre el papel de la raza en su sistema productivo asociado a agricultura", aseveró el Ing. Ricardo Reilly Arrarte.

SAN SALVADOR. A las costas del río San Salvador, en Soriano, se ubica esta cabaña con tan rica historia en la raza Hereford. Comenzó con una concepción empresarial, incorporando vientres de reconocidas cabañas siempre apostando al Polled Hereford.

A principio de la década del 80, vendían toros en las principales exposiciones del interior y en 1984 debutan en Expo Prado con un Reservado Gran Campeón Hembra. En el año 1986 importan vaquillonas de Estados Unidos y de Argentina, para iniciar en 1987 el programa de Transferencia de Embriones.

Toda esta selección, objetivo del trabajo, ha arrojado éxitos: desde se debut en el año 1984 en la Expo Prado Sociedad Ganadera San Salvador ha obtenido 15 Grandes Campeones, 12 Reservados Gran Campeón y 8 Tercer Mejor Macho. Y el éxito ha trascendido fronteras por cuanto en la Expo Palermo se han presentado 5 veces logrando el precio máximo de todas las razas, en el año 1992 (Satur Butler 1514), Gran Campeona en el año 2008 y la Reservada Gran Campeona el año pasado.

A partir del año 2000, los hermanos Hugo y Luis Fernández Echeverría se hacen cargo del 100% de los planteles pedigree y manejan 2.124 has. de las cuales 1.004 están en agricultura permanente en medianería.

Según explicaron los principales de "San Luis" los objetivos desde entonces fueron: mejorar el EPD de peso al nacer sin perder el potencial de crecimiento y leche, seguir destacándose en las pistas: de hecho en las últimas 6 Expo Prado han logrado 5 Grandes Campeones (4 machos y 1 hembra) y 4 Campeones Supremos. También el énfasis lo ponen en que "por seleccionar animales de show no perder la faz comercial de la cabaña" y producen 60 toros PI y 30 vaquillonas que se venden por año. Los hermanos Fernández consideran que "es fundamental que los animales comerciales tengan buen EPD color y pigmento, todo en un frame entre 5,5 y 6,5". Otro objetivo es "dispersar nuestra genética a través de la venta de reproductores y semen, tanto a cabañeros uruguayos como argentinos y brasileños".

Los hermanos Luis y Hugo Fernández Echeverría, que ya han integrado a la actividad a sus hijos Rodrigo, Santiago y Agustín Fernández Abella aseguraron que "el criterio de selección genética más importante fue el de creer en nuestro Hereford nacional y así cerrar líneas de sangres con toros propios de la cabaña, respaldado con nuestro programa nacional de EPDs.". Recordaron que se inseminan únicamente las vaquillonas con 15 y 18 meses y el resto se preña en monta a campo con los toros padres propios.

Manejan un volumen activo de 100 vientres, a los que se suman 12 a 15 donantes, lo que les permite tener una zafra de venta anual de 60 toros PI.

"Fue un honor haber cerrado esta gira en una cabaña de vanguardia como San Luis. Sus reproductores reflejan el gran trabajo de selección llevado adelante por parte de la familia Fernández durante décadas", dijo Reilly Arrarte.

Para el presidente de Hereford "se trata de una cabaña que sin dudas es una referencia de la raza en lo que a selección genética se refiere".

ORGULLO. "Nos llena de satisfacción al observar una vez más el formidable desempeño de la raza en diferentes sistemas de producción, pero lo más importante es que vemos que los años pasan, la ganadería evoluciona, y la raza sigue siendo el sustento económico de la familia agropecuaria de nuestro país", aseguró el Ing. Agr. Ricardo Reilly Arrarte.

El presidente de la Hereford dijo que "las perspectivas para la cadena cárnica son promisorias aunque en un escenario cada vez más competitivo, por eso es importante esforzarse en acercar las partes, de modo de construir confianza y así avanzar hacia una integración vertical sostenible de la cual todos saquemos provecho".

El "plus" de la raza en frigorífico BPU

En el marco de la gira, se puso en marcha el convenio entre la Sociedad Criadores de Hereford y el frigorífico BPU. El mismo, explicó el Ing. Agr. Daniel de Mattos tiene dos objetivos: un esquema de comercialización de haciendas que sea transparente en la formación del precio y una grilla que permita premiar el ganado de mejor calidad. En tal sentido se premia por edad, peso de carcasa, conformación y terminación.

El convenio establece un precio base, el indicador de ACG de la semana más cuatro centavos. Y luego se establecen premios en cuatro escalones: por denticiones de diente leche a cuatro dientes: de 2 a 8 cts. de dólar por kilo, por pesos de carcasa mayores a 240 kilos: de 2 a 3 cts., por conformación I y N y terminaciones 1+a 3: desde 8 a 16 cts. Y por ser Hereford certificados: 0,075 US$/kg carcasa adicionales.

Según el Ing. Daniel De Mattos, la que más impacto tiene para criadores de la raza es la grilla de vacas. Esta grilla intenta, partir de un precio de planilla de la ACG más 4 cts. empezar a premiar vacas arriba de 220 kg. de carcasa, con 2 escalones de peso de carcasa y 3 escalones por conformación. "Es decir las buenas vacas tienen 5 oportunidades dentro de esta grilla más los 4 cts. de consignatarios de ser premiadas".

El sistema está pensado de forma tal que la raza se ve muy beneficiada por tener vacas que son productoras de terneros, pero a la vez son un producto en sí mismo.

"Lo importante de las grillas que hicimos con el BPU es que están hechas para aquel que embarca un camión al año, o al que embarca 100 camiones. Y son para llegarle a todos los productores del país que crían Hereford y no sólo a los socios de la Sociedad", dijo.