Rentabilidad pasa por inversión en genética

-¿Cómo ve al negocio ganadero y a la cría en particular?

-Como nunca el empresario ganadero ve la necesidad de crecer para adentro. La disponibilidad de la tierra y la competencia por la misma entre varios rubros hacen que hoy crecer en superficie, arrendamientos o compras, sea muy difícil. Este concepto hace que el productor tenga que tecnificarse y ser más eficiente. Tenga que ser cada vez más empresario para lograr la rentabilidad, único estímulo real de crecimiento de una actividad. Y es ahí donde la genética es vista cada vez más como una herramienta real para lograr ese crecimiento para "adentro". Incluso hoy, y cada vez más, la genética es cuantificable como promotor de mejora de la productividad, y por ende de la rentabilidad, de una empresa agropecuaria.

-¿Por qué dice que hoy es más cuantificable?

-Primero por el encare de la administración de un establecimiento donde se consideran muchas variables. Hoy se piensa en términos de lucros cesante, de inversiones donde se analizan y estudian mucho más el retorno de cada una. Y la compra de un toro es sin duda una inversión en la que hay que cuantificar el retorno en el tiempo. Por otro lado que la actividad misma de producción ha cambiado de la mano de la tecnificación de la misma. El ejemplo más claro son los engordes a corral, donde se ha "industrializado" la terminación del ganado y se tienen mediciones muy claras donde se puede diferenciar un novillo de alta carga genética del que no la tiene.

-¿Ve que lo ponen en práctica?

-Vemos que esto se va imponiendo entre nuestros clientes que empiezan a su vez a usar las herramientas objetivas, lo que también hizo que las cabañas se hayan tenido que transformar y profesionalizar. Por otra parte vemos como nunca que las cabañas, además de productoras y vendedoras de genética, hoy son empresas de servicios ya que hacen una inversión impresionante en atender a sus clientes con una gama muy amplia de promociones. La propia competencia entre las cabañas, lleva a que cada vez más, tengan que dar más. Y eso es un beneficio a sopesar a la hora de resolverse por comprar un toro en una cabaña, con un respaldo y la posibilidad de tener una garantía y alguien a quien reclamarle.

-¿Qué proyecta del mercado?

-El negocio ganadero, y sobre todo el del criador, tuvo un año bueno, pero además tiene una perspectiva de mediano y largo plazo como nunca. El tan esperado "futuro promisorio" llegó, de la mano de todos los mercados que el país tiene para sus carnes. Esas certezas son buenas para una actividad de plazos largos como la cría. Porque ciertos niveles de valores llegaron para quedarse, por muchos motivos. Por eso, como pocas veces, hay que pensar en inversiones como la compra de toros en cabañas, para capitalizar esos años buenos que vivimos y que están por venir.