"El trabajo en equipo como base de todo"

-¿Cómo define a Zambrano & Cía.?

-Como una empresa que se dedica a brindar servicios en todas sus líneas. Con un concepto fuerte de trabajar en equipo, pues ninguno es tan bueno como todos nosotros juntos. Es de las que más invierte en preparar gente. Esto se demuestra en que muchos se han formado, en una empresa relativamente nueva, y luego han salido a crear las suyas propias.

-¿Cuánta gente está vinculada actualmente?

-Directamente arriba de 50 personas, más otras 70 contando la red de agentes, concepto fundamental pues para funcionar y lograr los objetivos hacemos una fuerte apuesta a la gente del interior.

-¿Ese concepto de asociación también se aplica en lo externo?

-Exacto. Estamos desarrollando un sistema para beneficio de los clientes, Y en esto Plazarural sería un ejemplo muy claro: hay 14 empresas que deberían estar funcionando como competencia y sin embargo trabajamos juntos en remates virtuales. En forma unida y compacta se ha formado algo que viene creciendo y es el sistema más importante en formas de comercialización de ganados en el país.

-¿Cómo evalúa el remate de toros como sistema?

-Es beneficioso desde todo punto de vista. Si las cabañas no tuvieran sus remates anuales, seguramente no venderían lo que venden. Pero cuidado, si bien es solo un día, tiene que haber un gran trabajo previo. Porque un remate es como un iceberg: 90% no se ve, es como que estuviera debajo del agua, y sólo se aprecia el 10%.

-Eso es trabajo en equipo...

-Absolutamente. Y eso lo tenemos claro, formar equipo que siempre está ayudando al cabañero a vender su trabajo de todo el año.

-Y tratando de innovar...

-De eso se trata. Al trabajo en equipo se debe agregar el buscar nuevas formas de ventas y de organizar los remates: nuevos lugares, tecnología, créditos, financiación para el comprador, facilitarle información. Y en ese sentido hay pocas empresas con líneas de servicios agropecuarios que ayuden tanto a un comprador como lo hace Zambrano & Cía.

-¿Qué tal la cartelera de remates para este año?

-Independiente de algunas cabañas que salieron del negocio, como Villa Ceferina, se agrandó, incluso con cabañas que hacen más de un remate.

-¿Cómo proyecta que se presente esta zafra?

-Ojalá que los remates anden muy bien pues sería el reflejo que la ganadería va a tener una inflexión. Ha cambiado en los últimos años. Si tenemos una buena zafra y la gente se entusiasma, sería una buena señal como para que la ganadería tome nuevo impulso y se expanda.

GERARDO ZAMBRANO ANTÓN

"La mejor genética está a disposición"

-¿Por qué hay que invertir en la compra de un toro?

-Más allá de la frase repetida que comprar toros es invertir y no gastar, es fundamental incorporar reproductores nuevos, sanos, garantidos y de buena genética. Y lo es por la repercusión que tienen frente a la cantidad de vacas que se preñan y la eficiencia de la conversión de pasto a carne.

-¿Qué aconseja de cara a una nueva zafra de primavera?

-Es fundamental la revisación de toros previo al servicio para evaluar la cantidad justa que se necesita para lograr el objetivo de preñar todas las vacas. A veces por ahorrar la compra de un reproductor, se echa un toro al rodeo y no preña y ahí significa más un costo que un ahorro. Incorporando toros sanos y garantidos, los que se ofrecen en los remates de cabañas y en las exposiciones, se puede lograr el objetivo de preñar todas las vacas.

-Ahí está la clave...

-Claro. El objetivo de los criadores es preñar todas las vacas. Acá no se falla en la cantidad de vacas que se entoran, sino en los porcentajes de terneros que nacen. Entonces es claro que no hay que lograr más terneros entorando más cantidad, sino siendo más eficientes en la preñez.

-Buena genética hay...

-Uruguay tiene la mejor genética en todas las razas. De la raza que sea, buscando la producción que sea, en Uruguay está la mejor genética del mundo. Hay que invertir en ella y aplicarla. Incluso hay razas donde se incorporan permanentemente cabañas nuevas. El buen trabajo genético ha hecho que aumente la oferta y en consecuencia la cantidad de remates de reproductores.

-¿Las condiciones ayudan?

-Por supuesto. Más allá de la buena genética, las facilidades comerciales de las cabañas y de las instituciones financieras facilitan mucho la decisión de la compra de reproductores. Están todas las condiciones dadas desde el punto de vista genético, financiero y de facilidades de compra que hacen más fácil la decisión de compra de reproductores.

-¿Más las opciones especiales que ofrece la firma, no?

-Exacto. Siguen estando vigentes las herramientas de canje que impusimos, en momentos difíciles de la ganadería, a disposición de los que quieran utilizar, sea por terneros o lo que fuera.

-¿Ante todo esto, cómo cree van a estar los remates?

-Va a ser buena la zafra. El tema de la cría no es un negocio de corto plazo, por lo que hay que mirar para adelante. Entonces, basados en lo bueno de hoy y proyectando con las perspectivas para la producción de carne, hay que ser optimistas. Porque está todo dado: la mejor genética del mundo en todas las razas, la garantía de las cabañas que han invertido durante mucho tiempo y las herramientas financieras disponibles.

AGUSTÍN ZAMBRANO ZERBINO

"Con 6 o 7 terneros se paga el toro"

-¿Desde el punto de vista financiero, por qué es necesario adquirir un buen reproductor?

-Frente a una primavera que arrancó lluviosa en prácticamente todo el país y en momentos donde en general los vientres se encuentran en buen estado para el entore, los productores deben aprovechar los remates de cabaña para hacerse del reproductor con genética reconocida que le garantice un alto porcentaje de preñez. No se debe esperar a que termine la zafra para comprar un toro general por ahorrarse algún dólar pero con el costo oculto que significa que la vaca de cría no produzca.

-¿Una decisión correcta incide en la ecuación económica?

-Absolutamente. Invertir en estos reproductores de calidad implica la futura obtención de terneros que convierten de forma más eficiente la comida en carne. Y con una posterior suplementación y terminación con granos, se puede lograr el sobreprecio que paga la industria por los animales de calidad obteniendo mayor rentabilidad de la inversión.

-¿Cómo plantea la equivalencia de valores de cara a esta zafra que comienza?

-A los valores actuales con el ternero a 2 dólares por kilo (registrándose un aumento del 50% respecto a la misma época del año 2009), y considerando el costo de un buen toro en cantidad de terneros, podemos manejar que con la producción de 6 o 7 terneros estamos pagando el toro promedio.

-¿Cómo cree que influye la información en la decisión?

-Es fundamental. Hoy la información es un insumo relevante en la toma de decisiones. Hay catálogos disponibles con varios días de anticipación al remate con todos los datos de EPD para que cada comprador elija el reproductor que tenga las características que busca.

-¿Y desde el punto de vista de las facilidades?

-También existe un pool de posibilidades. Están todas las que brindan las cabañas: plazos, flete gratis, descuentos especiales por compra de volumen y principalmente la atención posterior a la venta, que le permite al comprador tener la seguridad que, ante cualquier problema, el vendedor es el primero en buscar alguna solución.

-Además la participación de las entidades bancarias...

-Exacto. Están los plazos adicionales que otorgan los bancos que administran y financian las subastas.

-¿Cómo se puede presentar la venta de los toros?

-Soy muy optimista. Tenemos un mercado de reposición firme y con tendencia a mantenerse entre otros motivos por la escasez de oferta a nivel local e internacional. Esto sin dudas asegura rentabilidad para los que buscan un negocio corto.