Una comida bestial

Treinta chefs cocinaron una tonelada de arroz y otra de frijoles negros, con muchos aliños incluidos, para servir ayer un gigantesco "gallo pinto", el plato tradicional centroamericano, repartido gratuitamente en la calle a unos 50.000 costarricenses. Las cocinas y las enormes ollas del exclusivo Hotel Ramada Herradura de San José son usadas por algunos de los más famosos chefs costarricenses, dirigidos por Edgar Álvarez, para tener listo el plato más tradicional del país, que será servido en la Fiesta Nacional del Gallo Pinto. Con ligeras variaciones en cada país, el gallo pinto es la base de la dieta centroamericana y consta, en su versión `tica`, de una mezcla de arroz con frijoles negros con cebollas, chiles dulces y cilantro, sazonados con sal, ajo, orégano y tomillo. La preparación comenzó anticipadamente, puesto que es imposible cocinar tal cantidad de comida en un solo día.